Sashimi de l'instant
Sashimi tranché à la pince, glace pilée, fleur de wasabi.
JUAN-LES-PINS · DEPUIS 1956
Soixante-dix étés sur la Méditerranée.
La Jetée — 1956 → 2026
Plage privée, cuisine signature, Juan-les-Pins. Sous la direction de Caroline Santos pour la saison 2026.
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- $$$$ gamme Tripadvisor
- Valet parking
« Exceptional experience, excellent food, impeccable service. » — Tripadvisor, août 2025
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« Dishes flawless, super fresh products, a treat. » — Tripadvisor, août 2025
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« Beautiful location, friendly service. » — Tripadvisor, août 2025
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« Vue iconique sur la Méditerranée. » — Tripadvisor, été 2025
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« Exceptional experience, excellent food, impeccable service. » — Tripadvisor, août 2025
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« Dishes flawless, super fresh products, a treat. » — Tripadvisor, août 2025
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« Beautiful location, friendly service. » — Tripadvisor, août 2025
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« Vue iconique sur la Méditerranée. » — Tripadvisor, été 2025
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L'HISTOIRE
Une institution familiale, nouvel été 2026.
1956
2026
1956. Une famille pose des transats sur une bande de sable doré, entre les pins parasols et la mer. Pas de manifeste, pas de slogan — juste l'idée qu'un bel été se mérite par les détails. La Jetée ouvre face à Juan-les-Pins, et n'a plus jamais fermé qu'aux portes de l'hiver.
Soixante-dix saisons ont passé sur le même bout de littoral. La carte s'est étoffée — la cuisine méditerranéenne d'abord, puis, à mesure que la Riviera s'ouvrait au monde, une sélection japonaise saisonnière, posée sans bruit à côté des poissons grillés au feu de bois. La maison reste fidèle à sa géographie : Cap d'Antibes à l'horizon, ressac à dix mètres de la table, pins au-dessus des têtes.
2026. Caroline Santos prend la direction générale au 1er janvier. La continuité d'une histoire familiale, l'exigence d'une nouvelle saison. Mêmes lieux, mêmes pins, même mer — un regard de plus, posé sur les choses.
LA TABLE
Riviera × Tokyo, le sushi a son ombre de pin.
À Juan-les-Pins, la table de La Jetée a pris le temps d'apprendre deux langues. La première est celle de la mer voisine : poissons grillés au feu de bois, croûte de sel cassée à la cuillère, pâtes aux fruits de mer, herbes du jardin du Cap. La seconde vient de plus loin : sushi de saison, sashimi tranché à la pince, riz vinaigré au sel de Camargue. Les deux dialoguent sans se contredire. Un même produit, deux gestes. Une dorade peut sortir entière du feu de bois, ou en éventail cru sur glace pilée. C'est selon la saison, selon le marché, selon l'envie du chef. La carte japonaise est servie en été, dès que les arrivages le permettent.
Sushi de saison
Sélection sushi, riz vinaigré au sel de Camargue, selon arrivage du jour.
Poisson en croûte de sel
Poisson entier au feu de bois, croûte de sel cassée à table.
CARTE 2026 · INSPIRATIONS
Quelques signatures, beaucoup de produit.
« Carte complète sur place — variations selon la saison. »
« Le geste juste, le couteau qui chante. »
UNE JOURNÉE
Du café face mer au sashimi sous les étoiles.
10 H · MATIN
Transat sous les pins
Un café, le bruit du ressac, la pinède qui tamise le soleil. La journée commence sans hâte, comme elle doit commencer ici.
12 H · DÉJEUNER
Sushi sur la terrasse
À l'ombre des pins parasols, sashimi posé sur glace pilée et verre frais. La table est à dix mètres de l'eau.
16 H · APRÈS-MIDI
Mer Méditerranée
Le sable garde la chaleur, la mer prend son bleu profond d'après-midi. On nage, on lit, on ne fait rien — c'est très bien comme ça.
19 H · COUCHER DE SOLEIL
Cocktail au bar
La lumière vire au cuivre, le bar s'allume doucement. Un verre, le regard pris par l'horizon entre Cap d'Antibes et Lérins.
22 H · SOIR
Dîner sashimi, golden hour passée
Les lanternes prennent le relais, le couteau de l'itamae trace ses fines lames. La nuit s'installe, la table tient jusque tard.
RÉSERVATION · SAISON 2026
Une table pour la nuit, un transat pour la journée.
Réservation conseillée en saison.
Ouvert d'avril à octobre · Soirées dès le vendredi 15 mai · reservation@plagelajetee.com